Benvenuti in Trattoria
si annoia mai
amici a tavola
fame di emozioni
la trattoria che volevi
solo cose buone
piatti da condividere
Qui si mangia bene,
si sta comodi e si ride tanto
siamo nati con l’idea di far sentire tutti a casa
Una storia di piatti, persone e passione
Benvenuti nella nostra Casa, pensata per accogliervi in un luogo che racconta storia, ricordi e antiche tradizioni. Siamo una Trattoria Pugliese nata dal legame profondo con la nostra terra.
Crediamo in un’agricoltura biologica, che rispetti i ritmi della natura, i cicli delle stagioni e la dignità della terra che ci nutre. Ogni piatto che portiamo in tavola è frutto di una scelta consapevole: ingredienti genuini, selezionati da piccoli produttori locali che condividono i nostri valori.
La nostra Trattoria vuole essere sincera, radicata e vera: un omaggio
alla Puglia più autentica.
È il nostro primo Menu e ci abbiamo messo il cuore
Di mani che impastano con pazienza,
di ingredienti scelti come si scelgono le parole giuste,
di pranzi di famiglia, di chiacchiere in cucina.
Abbiamo selezionato ogni proposta pensando a ciò che ci rappresenta.
A quello che cucineremmo per le persone a cui vogliamo bene.
Ai profumi che ci emozionano,
ai sapori che ci fanno chiudere gli occhi e dire: “Ecco, è questo.”
Questo menu racconta chi siamo.
Ci sono piatti che parlano del territorio,
altri che giocano con le stagioni,
altri ancora che portano dentro piccole storie, esperienze, ricordi.
Abbiamo cercato di costruire un equilibrio tra gusto e semplicità.
Tra quello che ci piace e quello che vogliamo condividere.
Senza fronzoli, ma con cura.
Con rispetto per chi ci sceglie e con orgoglio per ciò che proponiamo.
Non sappiamo se sarà perfetto.
Ma è sincero.
Ed è solo l’inizio.
Eventi in programma
Pranzo di fine estate
Cena di san Lorenzo
Pranzo di ferragosto
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Recensioni
Un’esperienza che vale assolutamente la pena.
Da Rosso il cibo è davvero buono, curato nei dettagli e ricco di sapore autentico.
La location è semplicemente stupenda, con quell’atmosfera che rende speciale ogni momento.
Se passate da Polignano a Mare, dovete per forza andarci: non ve ne pentirete!
Florencia
Tutto ciò che non ti aspetti!
Quasi per caso passeggiando per i vicoletti del centro storico, ci imbattiamo in questo piccolo ristorante. Come si varca l’ingresso dimentichi di essere al ristorante e ti ritrovi in casa. Dall’accoglienza del personale, all’arredamento e soprattutto… i gusti! Abbiamo provato il menù degustazione, raccontato abilmente dal maitre e dallo chef, è stata una meravigliosa scoperta di prodotti rigorosamente locali, che fatichi a non finire!! Non vedo l’ora di poterlo riprovare nella nostra prossima incursione polignanese!
Manuele
Da Rosso Trattoria i veri piaceri della cucina pugliese.
I piatti sono curati nei minimi dettagli e i sapori ti lasceranno senza parole.
Antonio saprà consigliarvi il vino giusto per accompagnare la vostra degustazione.
La location è molto bella, con dettagli che ti lasceranno senza parole.
Insomma,se passate da Polignano, la fermata da Rosso Trattoria è obbligatoria.
Grazie, e a presto.
Carlo
La cuisine est absolument divine!
Nous avons découvert ce restaurant par hasard, et quelle surprise de découvrir qu’il ait ouvert il y a 3 jours seulement !
Au delà de cette anecdote, la cuisine est absolument divine, la décoration est pensée avec goût et le service est fait avec grand soin.
Nous leur souhaitons une bonne continuation
Marie
Wat een fijne plek!
Centraal gelegen maar toch uit de drukte van de massa. Heerlijk eten (neem vooral de combinatie van antipasti van het huis:goddelijk!). Sfeervolle inrichting met zeer prettige service en advies qua menu. Alle succes voor de toekomst!!
L. Jacobs
Hidden gem!
The food focuses on a variety of products from local farms. I got the chefs tasting and it was incredible. The food was such high quality and I learned a lot about what the local cuisine is.
Alex
Un'esperienza culinaria memorabile al Rosso!
Rosso è un ristorante autentico e accogliente, che presta un’attenzione eccezionale ai dettagli. Dal pane appena sfornato all’arredamento curato nei minimi dettagli, ogni elemento riflette una profonda passione per la qualità e la tradizione.
Durante la mia visita, ho gustato il rollé di vitello podolico, la tradizionale salsiccia zampina e una deliziosa ricotta con pesca. Il momento clou della cena è stato il dessert: un sorbetto al fico d’india che consiglio vivamente a chiunque venga a trovarci. Ogni piatto è stato preparato con ingredienti genuini e di alta qualità, che hanno rappresentato perfettamente i sapori locali.
Una menzione speciale va ad Antonio, il nostro cameriere, che ha offerto un servizio eccellente e ha reso l’esperienza ancora più piacevole. La sua attenzione e professionalità hanno aggiunto un tocco caldo e personale alla serata.
Rosso è una scelta fantastica per chi cerca una cucina autentica in un ambiente accogliente e curato. Ci tornerei volentieri e lo consiglio vivamente a chiunque voglia sperimentare un’ospitalità genuina e piatti preparati con cura.
Francesco
100% authentic, calm & charming
We discovered the place thanks to our hotel receptionist. She made a great job by booking a table at this lovely restaurant. 100% authentic, calm & charming.
We took pasta there and it was completely what we were looking for : made with passion and served by the owner of this small Italian restaurant.
Charlotte
A place with heart, soul, and seriously good food.
We were just walking around looking for a place to eat and stumbled upon this hidden gem — and it turned out to be the best experience ever. From the moment we walked in, the welcome was warm and genuine. The space is cozy, with a real attention to quality in every detail.
The staff took their time to explain the menu and the ingredients used. Everything comes from regional producers and local farmers, and you can taste the difference — fresh, flavorful, and thoughtfully prepared. It’s clear they care deeply about what they serve and where it comes from.
So glad we found it by chance. A place with heart, soul, and seriously good food.
Chloe
Very authentic!
This cosy trattoria is tucked away in a back street away from the main restaurant in the town. Loved it! Definitely worth finding. Food was very good quality and although I am not an expert it felt very authentic.
Rupert